Les phytolithes sont issus d’accumulations de type minéral qui se produisent dans les tissus végétaux. Ce sont des éléments microscopiques qui peuvent se conserver dans les sédiments des milliers d’années sous certaines conditions. Leur recouvrement, leur identification et leur comptage permettent d’aborder diverses problématiques. Néanmoins ces études seules ne pourront répondre entièrement à toutes ces questions et la complémentarité avec d’autres études sera souvent la clé.